Von der Idee bis zu dem Zeitpunkt, an dem wir die Gläser etikettiert haben hat es schon eine Weile gedauert. Letztes Jahr bekamen wir von Familie Bastine aus Dossenheim eine ganze Ladung vollreifer Roma-Tomaten, die wir zuerst zu einem Tomatenwein und dann zu Tomaten-Essig verarbeiteten.

Nach einer mehrmonatigen Ruhe- und Reifezeit, in der sich der Essig prächtig entwickelte, konnten wir dieses Jahr nun erstmals unsere „Paradiesäpfelchen“ verwirklichen:

Dies sind feine und sehr geschmackvolle Kirschtomaten (auch vom Landbau Bastine in Dossenheim), eingelegt in unserem Tomatenessig und verfeinert mit frischem Basilikum und feinsten Gewürzen.

Superlecker zu luftgetrockneter Coppa oder zu Metzger Hornungs Nibelungenschinken, als Begleitung zum rosa gebratenen Roastbeef oder einfach nur so…

Ab sofort im 370 ml Glas in unserem www.freiheits-laden.de erhältlich.

Ach ja, wenn die Tomaten gegessen sind, den Sud nicht wegwerfen, denn das ist unser hocharomatischer Tomatenessig. Den kann man dann noch wunderbar für Salatdressings, für Tomatensalat oder auch zum ablöschen mediterraner Schmorgerichte verwenden.

Guten Appetit !